Sobre las tradiciones culinarias de Puebla
Ya está aquí la temporada grande de Puebla, bueno, una de tantas. Quizás históricamente la fiesta grande es el 5 de mayo, conmemorando la gesta heroica de 1862, pero gastronómicamente esa fecha no está marcada por un plato emblemático, no tiene el pan de muerto de noviembre, o el mole de caderas tradicional de Tehuacán, […]
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