Por: Redacción Criterio Diario / Foto: Twitter @eduardorivera01
El presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), Carlos Asomoza Alacio, informó que en el último cuatrimestre del presente año se llevarán a cabo inversiones millonarias en el estado de Puebla, con el fin de abrir 10 nuevos restaurantes de cadena e independientes; explicó que la actividad está en el punto más alto de reactivación económica después de la pandemia.
Un ejemplo claro mencionó, se encuentran estas inversiones que no se veían en la entidad desde el 2019, así como la recuperación de empleos e ingresos en un 100%: “Recientemente llegaron 60 presidentes de CANIRAC de diferentes delegaciones de la República, y la verdad es que están muy interesados en invertir en nuestro estado. Hasta el momento tengo conocimiento de 10 unidades de negocio que se van a abrir de aquí a diciembre (…) Estamos en el punto más alto de reactivación económica, por lo que para fin de año vamos a rebasar las expectativas que teníamos”.
Asomoza Alacio, señaló que la industria restaurantera ha logrado superar la crisis económica gracias a las temporadas fuertes, como las vacaciones y el Chile en Nogada, que generaron una derrama económica superior a lo que se esperaba. También dió a conocer que el municipio de Puebla, recibió el nombramiento como Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica en el periodo 2022-2023 distintivo que también recibió la ciudad de Madrid, España, durante el periodo de 2020-2021.por la excelencia en sus platillos típicos: “Estamos conscientes de que este título no solo es para las autoridades o para el sector restaurantero, sino que se trata de un reconocimiento a todas las generaciones que han creado y preservado nuestras recetas, para los campesinos que cultivan los insumos, para los promotores turísticos que han dado a conocer nuestra tradición culinaria, para la industria del transporte, para locatarios y locatarias de mercados, y para cientos de personas que son parte de nuestra cocina poblana”.
