Por: Redacción Criterio Diario / Foto: X: @CarLon_2020
El Festival del Chile en Nogada en San Nicolás de los Ranchos será del 2 al 24 de agosto, a cargo de 40 cocineras tradicionales, quienes esperan hasta 25 mil visitantes en el Campo Deportivo Ciprés, a partir de las 11 de la mañana, y prevén una derrama económica de 12 millones de pesos.
Como parte del festival “Internacional Entre Volcanes y Sabores” en San Nicolás de los Ranchos, habrá presentaciones de más de 450 artistas, como Askis, Deakino y Cadetes de Linares y podrás admirar el chile en nogada más grande del mundo.
También habrá exposición de automóviles y motocicletas, recorridos por la ruta del nogal, talleres artesanales, danzas folclóricas y cabalgatas.
El 21 de mayo, el subsecretario de Cultura, Emilio Herrera Corichi, anunció el XXIV Festival Internacional del Chile en Nogada en rueda de prensa. Resaltó la belleza natural de San Nicolás de los Ranchos, enmarcada por los volcanes Popocatépetl e Iztaccíhuatl, escenario perfecto para este evento gastronómico y cultural.
El festival reunirá a 40 cocineras tradicionales, quienes prepararán alrededor de 250 mil chiles en nogada. Cabe destacar su dedicado trabajo que se refleja en cada detalle del chile en nogada: desde pelar las nueces, preparar la nogada, picar la fruta, sazonar el relleno, capear los chiles y decorarlos con esmero. Un platillo que representa tradición, esfuerzo y sabor.
El subsecretario de Cultura, Emilio Herrera Corichi, mencionó que este festival es un impulso económico para San Nicolás de los Ranchos, porque los productores locales podrán ofrecer tanto los chiles en nogada, como las frutas que se cultivan en la zona.
Por su parte, el presidente municipal de San Nicolás de los Ranchos, Juan Panoaya Cuautla, destacó que la región produce todo lo que se requiere para la elaboración de los chiles en nogada. Desde la manzana pochera, pera lechera, el chile, la nuez y el perejil.
Señaló que a pesar de que no ha llovido, el municipio se caracteriza por tener una buena cosecha y que no sólo abastecerá a la región sino también a Puebla capital.
