Categoría: Laura Góngora

“El hombre debe al vino ser el único animal que bebe sin sed”  (Plinio) Así como muchas veces bebemos sin sed, también comemos no necesariamente por saciar nuestra hambre, buscamos experimentar nuevos sabores, olores y texturas, esto sólo lo podemos satisfacer mediante el arte de maridar. En pasadas columnas he hablado mucho sobre maridajes, incluso […]

“Viva el buen vino, que es el gran camarada para el camino”  (Pío Baroja) Una medalla es una distinción honorífica que se otorga a alguien que sobresale, que ha logrado alcanzar un reconocimiento al mérito, ganar una de ellas siempre es importante para quien la consigue ya que el reconocimiento es una necesidad humana, demuestra […]

“Clases de vino sólo hay dos: el buen vino y el mejor vino”   (Refrán)  Existe una pregunta que me han hecho infinidad de veces durante mi vida profesional… ¿Cuál es el mejor vino para ti? O ¿Cuál es el mejor vino del mundo?, la respuesta pudiera parecer sencilla, al fin de cuentas sólo tengo que mencionar un nombre, un país o una uva.  Si contesto a la primera pregunta será mucho […]

Fíjate un objetivo distinto, Que soy como un vino tinto Que si me tomas en frío, engaño Y con los años me hago más listo, cariño (Melendi) El mundo del vino está lleno de numerosos mitos que se han posicionado como creencias populares, los encontramos en refranes, poemas e incluso canciones, muchos pueden no ser […]

“Existe más historia que geografía en una botella de vino”   (J.Kressman)  Es probable que no te hayas preguntado antes cómo llegó el vino a México o que tengas una idea vaga relacionada con la conquista, si es así, estás en lo correcto, el vino llegó a nuestras tierras con la llegada de los primeros conquistadores, sin embargo, de ese día a la actualidad, ha tenido que superar acontecimientos […]

“El mejor vino no es necesariamente el más caro, sino el que se comparte”   (George Brassens)  ¿Has escuchado del vino en lata? no te sorprendas tanto, ya teníamos opciones en tetrapack. El vino en lata ha llegado a revolucionar la industria vinícola, en su camino ha sufrido críticas positivas y negativas que nos llevan a pensar que todo es cuestión de enfoques y […]

“La comida es la parte material de la alimentación, pero el vino es la parte espiritual de nuestro alimento” (Alejandro Dumas)  El chile en Nogada es sin lugar a duda uno de los platillos más emblemáticos y elaborados en la gastronomía mexicana. El vino una de las bebidas más complejas en el mundo.    El chile en nogada con la mezcla de sus […]